Tom Kha Gai – Hühnersuppe mit Kokosmilch
Tom Kha Gai ist eine traditionelle thailändische Suppe, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihre cremige Konsistenz bekannt ist. Mit frischen Kräutern, zartem Hühnerfleisch und aromatischer Kokosmilch ist sie eine perfekte Kombination aus scharf, süß und salzig. Diese Suppe eignet sich ideal für alle, die die thailändische Küche lieben.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrust, gewürfelt | 400 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Zwiebel, in Scheiben | 1 St. |
| Kaffir-Limettenblätter | 3 St. |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Champignons, in Scheiben | 200 g |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Handvoll |
| Limettensaft | 3 EL |
| Chili, frisch, fein gehackt | 1-2 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse, Fisch
Zubereitung
- Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie sie leicht köcheln.
- Fügen Sie die Zwiebeln, das Zitronengras und die Kaffir-Limettenblätter zur Brühe hinzu und lassen Sie es für 5 Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten.
- Geben Sie die gewürfelte Hühnerbrust in den Topf und kochen Sie sie, bis sie durchgegart ist, etwa 10 Minuten.
- Fügen Sie die Champignons, Kokosmilch und Fischsauce hinzu und lassen Sie die Suppe erneut aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze, können Sie optional Chili für zusätzliche Schärfe hinzufügen und den Limettensaft einrühren.
- Fügen Sie den frisch gehackten Koriander beim Servieren hinzu, um Frische zu verleihen.
- Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen und genießen Sie sie mit frischem Reis oder glasnudeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tom Kha Gai Suppe heiß mit frischen Kräutern obendrauf. Dazu passt gedämpfter Jasminreis oder knuspriges Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann Hühnerbrust durch Tofu ersetzt werden.
- Sie können die Schärfe nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chili verwenden.
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und einfach zu folgen. Es erfordert grundlegende Küchenkenntnisse und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieser Suppe sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten günstig und im Supermarkt erhältlich sind.