Tolski Kruh: Hefebrot

1. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzugeben. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. In die Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung sowie die geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Mit einem Holzlöffel vermengen, bis ein Teig entsteht. Anschließend den Teig 10 Minuten mit der Hand oder der Küchenmaschine kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig erneut durchkneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen.
7. Das Brot für 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft. Abkühlen lassen und servieren.

Das Hefebrot passt hervorragend zu Marmelade, Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Ideal für ein ausgiebiges Frühstück oder ein Picknick.

• Für eine besonders knusprige Kruste, das Brot in den letzten 5 Minuten mit etwas Wasser besprühen.
• Das Teiggehen kann auch im Kühlschrank über Nacht erfolgen, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Fähigkeiten, ideal für Anfänger.

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten häufig in jedem Haushalt vorhanden sind.