Tokmach – Nudelsuppe mit Karotten
Tokmach ist eine traditionelle Nudelsuppe aus Zentralasien, die mit frischen Karotten und zarten Nudeln zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist ideal für kalte Tage und bietet einen wärmenden Genuss durch ihre aromatische Brühe und die Kombination aus Gemüse und Teigwaren.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Fleisch (Lamm oder Rind), gewürfelt | 300g |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Wasser | 1,5 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Karotten und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das gewürfelte Fleisch mit den gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bis das Fleisch leicht braun ist.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten, dann mit Wasser auffüllen.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Die Nudeln hinzufügen und weitere 10-15 Minuten garen, bis die Nudeln weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Tokmach in tiefen Tellern und garnieren Sie es mit frischer Petersilie. Ein Stück Fladenbrot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Die Brühe kann auch mit Gemüse (z.B. Paprika oder Sellerie) angereichert werden.
- Tokmach lässt sich gut aufbewahren; die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage halten und schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Tokmach ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.