Tok Mishti Chutney – Mango-Süß-Sauer-Chutney
Tok Mishti Chutney ist ein köstliches indisches Chutney, das die süßen und sauren Aromen der Mango mit einer harmonischen Gewürzmischung kombiniert. Es ist eine perfekte Ergänzung zu unterschiedlichen indischen Gerichten und bringt einen frischen und verspielten Geschmack auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Mixgerät | Glasbehälter
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Mangos | 2 St. |
| Zucker | 100g |
| Essig | 50ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Chilis, grün, fein gehackt | 2 St. |
| Senfkörner | 1 TL |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die reifen Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf die Mangostücke zusammen mit Zucker, Essig, Wasser und Salz hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
- Fügen Sie den geriebenen Ingwer, die gehackten Chilis und die gemahlenen Kreuzkümmelsamen hinzu.
- Die Hitze reduzieren und das Chutney etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig wird. Umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Wenn das Chutney eine dicke Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und in ein sterilisiertes Glas füllen. Abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Tok Mishti Chutney passt hervorragend zu indischen Gerichten wie Biryani, Roti oder einfach als Dip für Snacks und Fingerfood.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Chutney kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für extra Schärfe können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Wenn Sie es vorzuziehen, verwenden Sie anstelle von Zucker einen natürlichen Süßstoff wie Honig.
Schwierigkeitsgrad
Tok Mishti Chutney ist ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Anfänger leicht umsetzbar ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in den meisten Supermärkten erhältlich sind.