Togpooghu – Getreidebrühe
Togpooghu ist eine nahrhafte und herzhafte Getreidebrühe, die oft in südostasiatischen Ländern zubereitet wird. Sie kombiniert gesunde Getreidearten mit frischen Gemüse- und Gewürzkombinationen zu einem wohltuenden Gericht, das sich ideal für jede Tageszeit eignet. Diese Brühe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich und perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse | 100g |
| Karotten | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer | 10g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hirse in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls fein hacken.
- In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Karottenwürfel dazugeben und für einige Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich sind.
- Die Hirse in den Topf geben und kurz mit anrösten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, alles zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Brühe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse gar ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brühe heiß, eventuell mit einem Stück Fladenbrot oder frischem Gemüse dazu. Sie kann auch mit weiteren Kräutern und Gewürzen nach Geschmack verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügen.
- Die Brühe lässt sich gut vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine vegane Variante einfach das Olivenöl durch Kokosöl ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Togpooghu ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten davon jederzeit erhältlich sind und nicht teuer sind.