Togorig – Handgewickelte Fleischzungen
Togorig sind zarte, handgewickelte Fleischzungen, die durch ihre Würze und zarte Textur bestechen. Dieses Gericht ist ideal für Feiern oder besondere Anlässe und überzeugt durch den delikaten Geschmack und die kunstvolle Zubereitung. Ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderzungen | 500g |
| Frischer Ingwer | 1 Stück |
| Sojasauce | 100ml |
| Mirin | 50ml |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Schwarzer Sesam | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderzungen gründlich waschen und in einer Schüssel mit Sojasauce, Mirin, zerdrücktem Ingwer, Knoblauch und Pfeffer marinieren. Ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die marinierten Rinderzungen aus der Marinade nehmen und vorsichtig abtupfen. In dünne, lange Streifen schneiden.
- Die Streifen an den Enden zusammenfalten und spiralförmig auf einen langen Spieß wickeln. Dabei darauf achten, dass die Stücke gut aneinander haften.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Sesamöl die Rinderzungen von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Alternativ auf einem Grill bei mittlerer Hitze grillen.
- Vor dem Servieren mit getrockneten Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam bestreuen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Togorig mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat. Eine Würzsauce aus Sojasauce und Mirin passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Marinade über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Togorig lassen sich auch gut auf einem Spieß vorbereiten und eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys.
- Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack, z.B. mit Chili für eine schärfere Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Wickeln der Fleischzungen, ist aber mit etwas Übung einfach anzuwenden.
Kosten
Die Kosten variieren leicht je nach Einkaufsquelle, sind aber insgesamt moderat und für die Qualität des Gerichts angemessen.