Togolesischer Fischsuppe
Eine herzhafte und aromatische Fischsuppe aus Togo, die mit frischen Zutaten und Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe kombiniert die Aromen des Meeres mit Gemüse und Gewürzen und ist ein beliebtes Gericht in der westafrikanischen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Tilapia) | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Fischbrühe oder Wasser | 1 l |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten gründlich waschen. Die Zwiebeln fein hacken, die Karotten in kleine Würfel schneiden, die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Die Tomaten würfeln oder pürieren.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Jetzt die Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- Die Tomaten und die Fischbrühe oder das Wasser in den Topf geben. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Fischfilets in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Zum Schluss den Zitronensaft und die gehackte Petersilie unterrühren. Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Brühe aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe selbst aus Fischresten und Gemüse zubereiten.
- Fügen Sie etwas Kokosmilch hinzu, um die Suppe cremiger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fischsuppe ist unkompliziert und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, besonders in regionalen Märkten.