Togolesischer Fischgulasch

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Die Paprika und Karotten in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die gewürfelte Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
4. Die Tomaten (frisch oder aus der Dose) in den Topf geben und alles gut vermengen. 5 Minuten kochen lassen.
5. Die Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugießen und zum Kochen bringen.
6. Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig in den Gulasch geben. Mit Fischgewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Bei geringer Hitze 15-20 Minuten schmoren lassen, bis der Fisch gar ist. Gegebenenfalls Chili nach Geschmack hinzufügen.
8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Fischgulasch mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.

• Für mehr Würze können Sie zusätzlich Ingwer und Curry hinzufügen.
• Der Gulasch lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
• Variieren Sie die Zutaten nach Belieben, zum Beispiel mit weiteren Gemüsesorten oder verschiedenen Fischarten.

Das Rezept ist einfach umzusetzen, erfordert jedoch etwas Zeit für die Vorbereitungen und das Kochen.

Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch, Gemüse und Gewürze in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.