Togolesische Rindereintopf
Dieser aromatische togolesische Rindereintopf ist reich an Gewürzen und Geschmack und kombiniert zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse. Perfekt für gesellige Abende und um die Aromen Togos zu genießen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Öl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Frischer Koriander | nach Belieben |
| Limette, zum Servieren | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen, kurz anbraten, bis sie duften.
- Das gewürfelte Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Bei Bedarf mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenscheiben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, zusammen mit Baguette oder Reis, um die köstliche Brühe aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch gut vorgekocht und aufbewahrt werden, die Aromen intensivieren sich über Nacht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber mit etwas Zeit und Geduld auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich aufgrund des Rindfleisches.