Togolesische Kochbananenlauchsuppe
Diese köstliche togolesische Kochbananenlauchsuppe ist cremig, herzhaft und einfach zuzubereiten. Die Kombination von reifen Kochbananen und frischem Lauch ergibt eine einzigartige und aromatische Suppe, die perfekt für ein Wohlfühlessen ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Stabmixer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen, reif | 4 St. |
| Lauch, in Ringen | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kochbananen schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Lauchringe hinzufügen und für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Die geschnittenen Kochbananen dazugeben und alles gut vermengen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Suppe 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe noch einmal erwärmen, ohne sie kochen zu lassen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder geröstetem Brot als Beilage. Sie kann auch mit etwas Kokosraspeln garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Jalapeño oder Chili unter die Zwiebeln mischen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und schnell, was sie ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, und die meisten sind leicht erhältlich.