Togod Khems – Handgekneteter Käse
Togod Khems ist ein traditioneller handgekneteter Käse aus Nordafrika, der für seinen milden, cremigen Geschmack und die einzigartige zähe Konsistenz bekannt ist. Er wird oft als Snack oder Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet und lässt sich leicht zuhause herstellen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Küchenlöffel | Sieb | Schüssel | Käsetuch
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch, frisch | 1 Liter |
| Zitronensaft | 100 ml |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die frische Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Den Zitronensaft hinzufügen und stetig rühren, bis die Milch gerinnt und sich Quark von der Molke trennt.
- Ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen und die geronnene Milchmasse hinein geben, um die Molke abtropfen zu lassen.
- Das Salz hinzufügen und gründlich verkneten.
- Die Mischung in eine Form drücken und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, bevor Sie den Käse servieren.
Serviervorschläge
Togod Khems kann pur serviert oder als Belag auf Brot, in Salaten oder zu warmen Gerichten genutzt werden. Verfeinern Sie ihn mit frischen Kräutern oder Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Molke nach dem Abseihen wieder hinzufügen.
- Der Käse hält sich im Kühlschrank für bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell, perfekt für Anfänger und Käseliebhaber.
Kosten
Die Kosten sind gering, da nur wenige Zutaten benötigt werden.