Togblé: Gebratene Yammscheiben
Togblé ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das aus knusprig gebratenen Yammscheiben besteht. Diese köstliche Beilage ist einfach zuzubereiten und ergänzt perfekt jeden Hauptgang. Die Yamswurzeln werden in dünne Scheiben geschnitten und in Öl goldbraun gebraten. Sie sind außen knusprig und innen wunderbar weich und aromatisch.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Schaumkelle | Küchenpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Yamswurzel | 1 kg |
| Pflanzenöl | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Yamswurzel schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
- Die Yamscheiben vorsichtig in das heiße Öl geben. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
- Die Yamscheiben für etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit einer Schaumkelle die Yamscheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Togblé mit einer pikanten Sauce oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack oder Fingerfood bei Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Yamscheiben vor dem Frittieren in einem Gewürzmarinade einlegen.
- Verwenden Sie einen tiefen Topf oder eine Fritteuse, um ein Überkochen des Öls zu vermeiden.
- Yams sind auch eine hervorragende Grundlage für Dips oder Saucen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Togblé ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Mit wenigen Zutaten können Sie ein köstliches Gericht zaubern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Yamswurzeln und Gewürze in den meisten Geschäften erhältlich sind.