Tofulgyyas: Gemixter Wildzubereitung
Tofulgyyas ist eine kreative Kombination aus tofu-basierten Zutaten und würzigen Aromen, die den Gaumen verzaubert. Diese Wildzubereitung ist nicht nur lecker, sondern auch hübsch anzusehen und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder ein gemütliches Mittagessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Schneidemesser | Pfannenwender | Schüssel | Herd
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Champignons | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Chili-Flocken | 1 TL |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Frischer Koriander | geviertelt, nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Den Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Würfel vorsichtig zwischen Küchenpapier drücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Die Paprika und Zucchini in Streifen und die Champignons in Scheiben schneiden.
- Den Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 EL Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Paprika, Zucchini und Champignons in den Wok geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die Tofuwürfel hinzufügen und die Hitze erhöhen. Mit Sojasauce und Chili-Flocken würzen und alles gut durchmischen. 5-7 Minuten braten, bis der Tofu goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und frischem Koriander bestreuen. Sofort heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit Basmati-Reis oder Quinoa und einem frischen grünen Salat für ein vollständiges Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie mehr Chili-Flocken hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten variieren.
- Der Tofu kann optional über Nacht mariniert werden, um mehr Geschmack aufzunehmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Anfänger, die mit Wokgerichten experimentieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten gängig und preiswert sind.