Tofu Sukuma Wiki – Tofu mit Grünkohl
Dieses Rezept für Tofu Sukuma Wiki ist eine köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit, die sich perfekt für ein gesundes Mittagessen eignet. Mit dem kräftigen Geschmack des Grünkohls und der zarten Textur des Tofus ist dieses Gericht ein echtes Highlight der vegetarischen Küche.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 300g |
| Grünkohl, frisch | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Sojasauce | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Wok auf mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Olivenöl hinzufügen.
- Den Tofu im Wok goldbraun anbraten, dabei gelegentlich wenden. Nach etwa 5 Minuten aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken. Im Wok mit dem verbleibenden Olivenöl die Zwiebel glasig braten.
- Den Grünkohl hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Falls gewünscht, frische Chili hinzufügen.
- Den angebratenen Tofu zurück in den Wok geben, Sojasauce hinzufügen und gut vermengen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis alles durchwärmt ist.
- Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tofu Sukuma Wiki zusammen mit warmem Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit. Ein Spritzer frischer Limette verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Sesamöl beim Anbraten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten variiert werden.
- Tofu kann auch mariniert werden, um mehr Geschmack zu erhalten, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Anfänger in der vegetarischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.