Tofu Starters – Yubu Chobap

1. Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, dann in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
2. Den gegarten Reis in eine Schüssel geben, Rice Vinegar, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermengen. Den Reis abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Tofu-Haut (Yubu) dämpfen: Bringen Sie Wasser in einem Dampfgarer zum Kochen und dampfen Sie die Yubu-Blätter für ca. 5 Minuten, bis sie weich sind.
4. Die Yubu-Blätter auf einem Handtuch ausbreiten. Eine kleine Menge des abgekühlten Sushi-Reises gleichmäßig auf jedes Yubu-Blatt legen.
5. Fügen Sie einige Streifen Gurke, geraspelte Karotten und Avocado hinzu und streuen Sie gerösteten Sesam über die Füllung.
6. Die Yubu-Rollen vorsichtig aufrollen und die Enden einklappen, damit die Füllung nicht herausfällt.
7. Die fertigen Rollen können kalt oder leicht erwärmt serviert werden, idealerweise mit Sojasauce als Dip.

Servieren Sie die Yubu Chobap auf einem schönen Teller, garniert mit frischem Koriander und zusätzlich mit Sojasauce zum Dippen.

• Für einen zusätzlichen Crunch können Sie auch gebratene Zwiebeln in die Füllung geben.
• Die Rollen können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Variieren Sie die Füllungen mit verschiedenen Gemüsesorten nach Geschmack.

Yubu Chobap sind leicht zuzubereiten und erfordern nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Kocharbeiten mit der Familie oder Freunden.

Die Zutaten sind recht günstig und in asiatischen Supermärkten leicht erhältlich.