Tofu Poke with Pineapple Ginger Glaze
Ein erfrischendes und nährstoffreiches Tofu Poke, das mit einer süßen und würzigen Ananas-Ingwer-Glasur verfeinert wird. Ideal für eine gesunde Mahlzeit oder als leichtes Abendessen. Ein perfektes Gericht für Veganer und Gesundheitsbewusste!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Messer für Obst
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Ananas, frisch, gewürfelt | 150g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander | 1 Handvoll |
| Sesamkörner | 2 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Gemüse nach Wahl (z.B. Avocado, Gurke, Paprika) | 150g |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Den Tofu in Würfel schneiden und mit Küchenpapier gut abtrocknen.
- In einer Schüssel die Ananaswürfel, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft vermengen, um die Glasur herzustellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten goldbraun braten (ca. 10 Minuten).
- Die Glasur in die Pfanne zum Tofu geben und alles gut vermischen, sodass der Tofu gleichmäßig bedeckt ist. Weitere 5 Minuten braten, bis die Glasur leicht karamelisiert ist.
- Den Tofu Poke in Schüsseln anrichten und mit gewürfeltem Gemüse, frischem Koriander und Sesamkörnern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tofu Poke heiß oder kalt. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Teil eines Buffets für Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Der Poke Bowl lässt sich wunderbar mit verschiedenen Gemüsesorten variieren.
- Die Glasur kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger. Es erfordert keine komplizierten Kochtechniken und ist in weniger als 30 Minuten fertig.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind niedig, da Tofu und Gemüse kostengünstig sind und die Glasur aus Grundzutaten besteht.
