Tofu mit Frankfurter Grüner Soße
Dieses Rezept für Tofu mit Frankfurter Grüner Soße ist eine köstliche und gesunde Variante der traditionellen grünen Soße, die normalerweise mit Eiern und Kartoffeln serviert wird. Der Tofu wird mariniert und dann gebraten, um ihn knusprig zu machen. Die frische Soße aus Kräutern und Joghurt bringt einen herrlichen Geschmack und ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Messer | Brett | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Joghurt, natur | 200g |
| Sahne | 50ml |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Schnittlauch, frisch | 20g |
| Basilikum, frisch | 20g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel Joghurt, Sahne, fein gehackte Petersilie, Schnittlauch und Basilikum vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und die Soße beiseite stellen, damit die Aromen durchziehen können.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel bei mittlerer Hitze für ca. 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei regelmäßig wenden.
- Die gebratenen Tofuwürfel auf Tellern anrichten und großzügig mit der grünen Soße übergießen.
- Warm servieren und nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tofu mit frischem Brot oder Kartoffeln. Eine Gurkensalat-Beilage passt hervorragend dazu und sorgt für einen frischen Kontrast zu den Aromen der Soße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Option können Sie den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
- Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Estragon oder Dill für zusätzliche Geschmacksvariationen.
- Der Tofu kann auch über Nacht mariniert werden, um mehr Geschmack zu entwickeln.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht auch budgetfreundlich macht.