Tofu Flower Soup
Eine köstliche und nahrhafte Tofu-Blumensuppe, die mit frischen Gemüsen und aromatischen Kräutern angereichert ist. Diese Suppe ist leicht, gesund und perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu | 200g |
| Blumenkohl | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Karotten und Blumenkohl hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen.
- Nach 10 Minuten den Tofu hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit Reis oder frischem Brot serviert werden. Eine Scheibe Zitrone kann für einen zusätzlichen Frischekick hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Würze eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Pilzen variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt wenig Zeit, was das Rezept ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.