Tofu-Drachen-Augen-Suppe
Eine köstliche und nahrhafte Tofu-Drachen-Augen-Suppe, die durch die Kombination von frischem Gemüse und aromatischen Kräutern besticht. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Vorspeise, die sowohl den Gaumen erfreut als auch eine angenehme Wärme spendet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| festes Tofu | 200g |
| Kohl, gehackt | 100g |
| Karotten, in dünnen Scheiben | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
| Koriander, frisch, zur Garnitur | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel beiseitestellen.
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl sauber hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Karotten und den gehackten Kohl hinzufügen und für etwa 5 Minuten sautieren, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die Gemüsebrühe sowie die Sojasauce in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Den gewürfelten Tofu hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Chili nach Geschmack hinzugeben und kurz umrühren. Mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
- Die Suppe in Schüsseln servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frisch gebackenem Brot oder gebratenen Teigtaschen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr frisches Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas Kokosmilch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tofu-Drachen-Augen-Suppe ist unkompliziert und ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.