Tofu Bibimbap
Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus einer bunten Mischung aus Gemüse, Reis und Tofu besteht. Es wird oft mit einer würzigen Sauce serviert, die das Gericht perfekt abrundet. Dieses Rezept für Tofu Bibimbap ist nahrhaft, lecker und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Reiskocher | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 200g |
| Tofu, fest | 300g |
| Babyspinat | 100g |
| Karotten | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Schalotten | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 1 EL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Den Reis nach Anleitung kochen und warm halten.
- Den Tofu in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Danach mit Sojasauce würzen und zur Seite stellen.
- Die Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden, die Paprika würfeln und die Schalotten in Ringe schneiden.
- Das Gemüse in der gleichen Pfanne anbraten, wobei zunächst die Schalotten und dann das restliche Gemüse hinzugefügt werden. Mit Salz würzen und 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie den Babyspinat hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er zusammengefallen ist.
- In einer Schüssel den Reis als Basis anrichten, dann das gebratene Gemüse und den Tofu darauflegen.
- Das Gericht mit Gochujang, Sesamöl und Sesamsamen garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap optional mit einem Spiegelei auf der obersten Schicht und zusätzlichen Gewürzen wie Chili-Pulver oder frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Spiegelei weglassen.
- Sie können das Gemüse nach Saison und Vorlieben variieren.
- Für mehr Textur fügen Sie geröstete Nüsse hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zutaten lassen sich leicht variieren und anpassen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutaten erschwinglich und leicht erhältlich sind.