Tod Mun Goong (Garnelenfrikadellen)
Tod Mun Goong sind thailändische Garnelenfrikadellen, die außen knusprig und innen saftig sind. Sie sind perfekt als Snack oder Vorspeise und werden oft mit einer würzigen Dip-Sauce serviert. Dieses Rezept bietet eine perfekte Mischung aus frisch gehackten Garnelen, Kräutern und Gewürzen, die das Gericht aromatisch und geschmackvoll machen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Mischlöffel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 300g |
| Klassisches Thai-K Curry-Pulver | 1 EL |
| Koriander, frisch, fein gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Mehl | 2 EL |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit einem Messer grob hacken, sodass sie eine pastenähnliche Konsistenz erhalten.
- Fügen Sie das Thai-K Curry-Pulver, frisch gehackten Koriander, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Fischsauce, Zucker und Mehl hinzu und vermengen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Formen Sie mit den Händen kleine flache Frikadellen aus der Garnelenmasse und braten Sie sie portionenweise im heißen Öl goldbraun und knusprig an (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tod Mun Goong mit einem würzigen Dip aus Chilisauce oder einer Erdnusssauce. Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Gurkenscheiben und Korianderblättern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chili in den Teig integrieren.
- Die Frikadellen können auch im Ofen gebacken werden, um eine fettärmere Option zu bieten.
- Die Garnelenmasse kann auch für Zucchini oder andere Gemüse genutzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Garnelenfrikadellen erfordert etwas Geschick beim Formen und Frittieren, ist aber dank der klaren Anweisungen gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, besonders wenn frische Garnelen erhältlich sind.