Tochitură – Herzhaftes Schweinefleischgericht
Tochitură ist ein traditionelles rumänisches Gericht, das für seine herzhaften Aromen und die Kombination von mehreren Fleischsorten bekannt ist. Es wird oft mit einer reichen Saucenbasis, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet und ist perfekt für ein geselliges Essen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (z.B. Nacken oder Schulter) | 800g |
| Rindfleisch | 300g |
| Wurst (z.B. Mici oder Bratwurst) | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten aus der Dose | 400g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
| Frische Petersilie (zum Garnieren) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Das Schweine- und Rindfleisch in Würfel schneiden und die Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Das Fleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es braun wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Paprika in Würfel schneiden und zusammen mit den Tomaten aus der Dose in den Topf geben. Alles gut vermischen.
- Die Lorbeerblätter hinzufügen und mit Wasser oder Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen.
- Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Tochitură wird traditionell mit Polenta und eingelegtem Gemüse serviert. Ein frisch gebackenes Brot passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein während des Kochens hinzufügen.
- Die Wurst kann auch durch andere Sorten ersetzt oder ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität und den saisonalen Preisen ab.