Tobago Steamed Fish
Dieses traditionelle Gericht aus Tobago vereint frischen Fisch mit einer würzigen Kräutermischung und wird schonend im Dampf gegart. Der Fisch bleibt saftig und nimmt die Aromen von Limettensaft, Kräutern und spezieller Gewürzmischung perfekt auf. Ideal für ein leichtes und gesundes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Zitronenpresse | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Snapper oder Dorade) | 1 kg |
| Limettensaft | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Frisch gemahlener Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
| Koriander, frisch zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in eine Schüssel legen. Limettensaft darüber gießen und mindestens 10 Minuten einziehen lassen.
- Zwiebel und Paprika in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer separaten Schüssel Zwiebel, Paprika, Knoblauch, frischen Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
- Die Gewürzmischung großzügig auf dem Fisch verteilen und, wenn gewünscht, frische Chili in Ringe schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- Den Fisch in ein Dampfgarer-Brett legen und im Dampfgarer bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten garen, bis der Fisch leicht mit einer Gabel auseinanderfällt.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Fisch mit gedämpftem Gemüse und Reis. Eine frische Salsa oder Mango-Chutney passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal-Prep, der Fisch lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, z.B. mit Basilikum oder Petersilie.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischart und Marktpreisen, sind aber in der Regel erschwinglich.