Tobago Coconut Bake
Tobago Coconut Bake ist ein traditionelles karibisches Brot, das aus frischem Kokosnussfleisch zubereitet wird. Es hat eine leicht süße Note und eine wunderbare, weiche Textur. Ideal als Beilage zu vielen Gerichten oder einfach pur mit Butter. Perfekt für Frühstück oder Snacks.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Backform | Rührlöffel | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Frisches Kokosnussfleisch, geraspelt | 150g |
| Zucker | 50g |
| Backpulver | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Milch | 250ml |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Das geraspelte Kokosnussfleisch hinzugeben und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter und Eier verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten geben und mit einem Rührlöffel zu einem glatten Teig vermengen.
- Eine Backform einfetten und den Teig gleichmäßig hineingießen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Brot etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Coconut Bake kann warm serviert werden, idealerweise mit etwas Butter oder Marmelade. Es passt hervorragend zu Currygerichten und kann auch als Sandwich-Brot verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch gewürfelte Trockenfrüchte hinzufügen.
- Das Brot lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger. Die Schritte sind klar beschrieben und die Zutaten sind leicht zu finden.
Kosten
Die Zutaten für Tobago Coconut Bake sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.