Toasted Coconut Ice Cream

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Die Kokosnussraspeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für 10-12 Minuten goldbraun rösten, dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht verbrennen.
2. In einem Topf Milch und Zucker erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann vom Herd nehmen.
3. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit einer Prise Salz verquirlen. Langsam die warme Milchmischung in die Eigelb mischen, während Sie stetig rühren.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis sie leicht andickt und eine Temperatur von etwa 80 °C erreicht.
5. Von der Hitze nehmen und die gerösteten Kokosnussraspeln, Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermengen.
6. Die Mischung abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen für mindestens 2 Stunden, bis sie gut gekühlt ist.
7. Die gekühlte Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren.
8. Nach dem Erfrieren in einen Behälter umfüllen und für mindestens 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen, bevor Sie servieren.

Servieren Sie das Eis in einer Waffelschale und garnieren Sie es mit gerösteten Kokosnussraspeln und frischen Beeren für eine zusätzliche Frische.

• Für ein intensiveres Aroma verwenden Sie Kokosmilch anstelle von normaler Milch.
• Die Eismaschine sorgt für eine besonders cremige Konsistenz, aber Sie können das Eis auch ohne sie herstellen, indem Sie es alle 30 Minuten für 3 Stunden umrühren.
• Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um ein Schokoladen-Kokosnusseis zu kreieren.

Die Zubereitung ist nicht sehr kompliziert, erfordert aber mehrere Schritte und etwas Wartezeit, um die beste Textur zu erreichen.

Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten häufig erhältlich sind und keine teuren Komponenten benötigen.