Tiroler Gröstl

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebeln im heißen Öl glasig anbraten.
3. Den Bacon oder Schweinebauch klein würfeln und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zusammen braten, bis der Bacon knusprig ist.
4. Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Mischung bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich umrühren.
5. Das gekochte Fleisch in Würfel schneiden und unter die Kartoffelmischung heben. Alles gut vermengen und nochmals 5 – 10 Minuten braten lassen, bis das Fleisch heiß ist.
6. Das Tiroler Gröstl auf einer Servierplatte anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie das Tiroler Gröstl mit einem frisch gebrühten Salat oder einem Spiegelei obenauf für zusätzlichen Genuss. Ein Glas Apfelmost passt perfekt dazu.

• Für mehr Würze können Sie gehackte Petersilie hinzufügen.
• Die Kartoffeln können auch am Vortag gekocht und kühl gestellt werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
• Wenn Sie weniger Fett verwenden möchten, können Sie die Menge des Fetts reduzieren und mehr Gemüse hinzufügen.

Die Zubereitung von Tiroler Gröstl ist einfach und benötigt kein besonderes Geschick, jedoch etwas Geschicklichkeit beim Braten der Kartoffeln ist hilfreich.

Die Kosten für die Zubereitung sind relativ gering, da die meisten Zutaten günstig und gut erhältlich sind.