Tiramisu-Babka
Eine köstliche Fusion zwischen Tiramisu und der klassischen Babka. Diese süße Hefeteig-Spezialität ist gefüllt mit einer reichhaltigen Mascarpone-Creme und einer Schokoladenkaffee-Mischung, die für einen himmlischen Geschmack sorgt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Kastenform | Backblech | Ofen | Mixer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 30g |
| Milch, lauwarm | 200ml |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Kakao, ungesüßt | 50g |
| Mascarpone | 250g |
| Espresso, gekocht | 100ml |
| Schokolade, zartbitter | 100g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Hefe, lauwarme Milch, Eier, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer großen Rührschüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Mascarpone, Zucker, Espresso, Kakao und geschmolzene Schokolade in einer Schüssel gut vermengen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, gleichmäßig mit der Mascarpone-Mischung bestreichen und vorsichtig aufrollen.
- Die Teigrolle in der Mitte teilen und die Hälften umeinander wickeln. In eine gefettete Kastenform legen.
- Die Babka abgedeckt für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Babka für 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Babka warm oder bei Zimmertemperatur, gerne mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Espresso.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch schokoladigere Version können Sie Schokoladenstückchen in die Füllung geben.
- Die Babka lässt sich gut in einer Tüte verpacken und bleibt 2-3 Tage frisch.
- Sie können die Füllung mit weiteren Aromen wie Zimt oder Nüssen variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber mit Geduld und Liebe einfach umzusetzen.
Kosten
Die Zutaten für die Tiramisu-Babka sind preiswert und leicht erhältlich.