Tinumis (Schweinebluteintopf)
Tinumis ist ein traditioneller Schweinebluteintopf aus der ungarischen Küche, der reich an Aromen und perfekt für kalte Tage ist. Dieses herzhaftes Gericht wird mit Schweineblut, Gemüse und verschiedenen Gewürzen zubereitet und hat eine kräftige, rustikale Note. Ideal für Fleischliebhaber.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineblut | 250 ml |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Majoran, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gewürfelte Schweinefleisch in einem großen Topf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, dann den Knoblauch und die Paprika dazugeben und gut umrühren.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und mit dem Wasser auffüllen. Alle Zutaten zum Kochen bringen.
- Den Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunden leicht köcheln lassen.
- Das Schweineblut in einer separaten Schüssel etwas erhitzen und dann langsam in den Eintopf einrühren, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Eintopf weitere 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden. Bei Bedarf nachwürzen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tinumis mit frischem Bauernbrot oder Knödeln, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie den Eintopf schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Paprika oder Chilis hinzu.
- Verwenden Sie auch andere Gemüse wie Sellerie oder Lauch, um den Eintopf abwechslungsreicher zu gestalten.
- Dieser Eintopf ist auch am nächsten Tag noch lecker, da die Aromen sich setzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tinumis erfordert etwas Geduld, um die Aromen perfekt zu entfalten. Die Arbeitsschritte sind einfach zu folgen und auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Gesamtkosten sind niedrig.