Tinolang Tahong (Muschelsuppe)
Tinolang Tahong ist eine herzhafte und aromatische Muschelsuppe aus den Philippinen mit einer Kombination aus frischen Muscheln, Gemüse und einer würzigen Brühe. Sie ist leicht und gleichzeitig sehr sättigend und perfekt für jedes Wetter.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Muscheln, frisch | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, in Scheiben | 5g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Spinat oder Wasser-Spinat | 100g |
| Wasser | 1 L |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abspülen und sicherstellen, dass alle geöffnet und sauber sind. Abgestellte Muscheln wegwerfen.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Die Mischung 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, um die Aromen zu entfalten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Die Hitze erhöhen und die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Muscheln in den Topf geben, den Deckel aufsetzen und 5 bis 7 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Dabei gelegentlich umrühren.
- Den Spinat hinzufügen und nochmal 2 Minuten kochen, bis er welkt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit Reis oder Baguette, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Garnieren Sie die Suppe mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Spritzer Limettensaft in die Suppe geben.
- Die Brühe lässt sich gut vorbereiten und kann für 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tinolang Tahong ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich, insbesondere frische Muscheln können auf Märkten in Küstenregionen gefunden werden.