Timoresisches Ikan Pepes
Ikan Pepes ist ein traditionelles Gericht aus Timor, das marinierten Fisch in Bananenblättern dämpft. Dieses Gericht kombiniert frische Gewürze und Kräuter, um einen aromatischen und gesunden Genuss zu bieten. Mit seinen intensiven Aromen ist Ikan Pepes eine beliebte Speise, die oft bei Feierlichkeiten und Familientreffen serviert wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer oder Topf mit Dämpfeinsatz | Messer | Schneidebrett | Mixgerät oder Mörser
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Dorade oder Makrele) | 500g |
| Bananenblätter | 4 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Kurkuma, frisch | 1 Stück (ca. 3cm) oder 1 TL gemahlen |
| Chilischoten (rot, je nach Schärfewunsch) | 2 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Für die Marinade: Zwiebel, Kurkuma, Chilischoten, Koriander, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Mixgerät pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Die Fischfilets mit der Marinade bestreichen und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Die Bananenblätter gründlich abspülen und in große rechteckige Stücke zuschneiden.
- Ein Stück Bananenblatt auslegen, 1-2 Fischfilets darauflegen, etwas Kokosmilch darüber gießen und das Blatt zu einem Paket falten.
- Die Pakete in einem Dampfgarer oder über einem Topf mit kochendem Wasser für 25-30 Minuten dämpfen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Die Pakete vorsichtig öffnen und den Ikan Pepes heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Ikan Pepes mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse. Es passt gut zu einem traditionellen sambal (scharfe Chilisauce) für zusätzliche Würze.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Bananenblätter können für einen intensiveren Geschmack leicht angebraten werden, bevor Sie die Fischpakete einwickeln.
- Für einen veganen Ansatz können Sie Tofu anstelle von Fisch verwenden.
- Die Marinade kann nach Geschmack mit weiteren Gewürzen angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ikan Pepes ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Mit frischen Zutaten ist dieses Gericht schnell und unkompliziert zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für Ikan Pepes sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.