Timbuche (Amazonischer Fischsuppe)
Timbuche ist eine traditionelle Fischsuppe aus dem Amazonasgebiet, die für ihre reichhaltigen Aromen und ihre nahrhaften Zutaten bekannt ist. Diese aromatische Suppe kombiniert frischen Fisch, Gemüse und eine Vielzahl von Gewürzen zu einem wahren Geschmackserlebnis, das die Aromen des Regenwaldes einfängt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Tilapia oder Dorade) | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, frisch oder getrocknet | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Zwiebeln, Tomaten und Paprika klein schneiden. Die Knoblauchzehen hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Paprika und Tomaten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Fisch vorsichtig in die Brühe geben. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Zum Schluss den frischen Koriander hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Timbuche mit frischem Brot oder Reis. Ein Spritzer frischer Limette darüber rundet den Geschmack perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für zusätzliches Aroma auch etwas Kokosmilch hinzu.
- Die Suppe kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.
- Die Verwendung von schnell wachsenden Fischsorten aus nachhaltiger Zucht wird empfohlen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und die meisten sind leicht erhältlich.