Timballo di Riso – Sardische Reistorte

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Reis in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und die fein gehackten Karotten anbraten, bis sie weich sind.
4. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
5. Die Erbsen und die Tomatensauce in die Pfanne geben, gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. In einer großen Schüssel den gekochten Reis, die Fleisch-Gemüsemischung, die Eier und den Parmesankäse vermengen.
7. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
8. Das Ganze im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
9. Die Reistorte vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und genießen.

Servieren Sie die Timballo di Riso mit einem frischen grünen Salat und etwas extra Parmesan. Das Gericht eignet sich hervorragend für gesellschaftliche Anlässe und Feste.

• Für eine vegane Variante das Hackfleisch durch pflanzliches Hack ersetzen.
• Zusätzliche Gewürze wie Oregano oder Paprika können für mehr Geschmack hinzugefügt werden.
• Die Reistorte kann auch im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit beim Kochen des Reises und Anbraten des Fleischs. Mit einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung lassen sich jedoch auch Anfänger an dieses Rezept heranwagen.

Die Kosten sind moderat, die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und recht günstig.