Timballo di Riso (Reiskuchen)
Timballo di Riso ist ein köstlicher italienischer Reiskuchen, der mit einer bunten Füllung aus Gemüse, Schinken und Käse geschichtet wird. Diese spezielle Zubereitung macht ihn zu einem herzhaften und geselligen Gericht, ideal für besondere Anlässe oder als Festtagsgericht.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Kochgeschirr für Reis | Auflaufform | Schüssel | Pfanne | Löffel | Kochmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, langkörnig | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder tiefgefroren | 150g |
| Schinken, gewürfelt | 150g |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan oder Mozzarella) | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Basilikum, frisch oder getrocknet | 2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Erbsen hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
- In einer großen Schüssel gekochten Reis, gebratenes Gemüse, Schinken, geriebenen Käse und Eier vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Reismischung gleichmäßig in die Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
- Den Timballo di Riso aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Timballo di Riso mit einem frischen Salat oder einer Tomatensauce. Er eignet sich sowohl warm als auch kalt und ist ideal für ein Picknick oder einen Brunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, z.B. mit Zucchini oder Auberginen.
- Für eine vegane Variante die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen und auf den Schinken verzichten.
- Der Timballo lässt sich gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Timballo di Riso erfordert einige Schritte, ist aber gut machbar, wenn man die Zutaten im Voraus vorbereitet. Ideal für Kochanfänger, die sich an einem klassischen italienischen Gericht versuchen möchten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Mit einem Aufwand von etwa 20 Euro lässt sich ein köstlicher Reiskuchen zaubern.