Tikuchos (Mais-Tortillas)
Tikuchos sind traditionelle mexikanische Mais-Tortillas, die für ihre köstliche Textur und ihren einzigartigen Geschmack bekannt sind. Sie sind eine unverzichtbare Beilage in der mexikanischen Küche und perfekt für Tacos, Quesadillas oder einfach als Snack mit Salsa und Guacamole.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigroller | Tortillapresse | Pfanne
Kaloriengehalt 110 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl (Masa Harina) | 2 Tassen |
| Wasser | 3/4 Tasse |
| Salz | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Maismehl mit dem Salz vermischen.
- Das Wasser schrittweise hinzufügen und mit den Händen oder einem Löffel kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Eine Tortillapresse mit Plastikfolie auslegen, eine Teigkugel hineinlegen und vorsichtig drücken, um eine dünne Tortilla zu formen.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Tortilla darin 1-2 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie leicht gebräunt und durchgegart ist.
- Die fertigen Tortillas in einem sauberen Küchentuch warm halten, während Sie die restlichen Tortillas backen.
- Die Tikuchos warm servieren und nach Belieben füllen oder als Beilage genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tikuchos warm mit verschiedenen Füllungen wie Guacamole, Salsa oder als Beilage zu Hauptgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Tortillas können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für zusätzliche Aromen können Sie dem Teig Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tikuchos ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.