Tikki Chole Chaat – Kartoffelpatties mit würzigen Kichererbsen
Tikki Chole Chaat ist ein beliebter indischer Snack, der aus knusprigen Kartoffelpatties (Tikkis) und würzigen Kichererbsen (Chole) besteht. Diese köstliche Kombination wird oft mit frischem Koriander und süßer Joghurtsauce serviert und ist perfekt für gesellige Anlässe oder als street food.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Küchenreibe | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gekocht | 500g |
| Kichererbsen, gekocht | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kümmelpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chaat Masala | 1 TL |
| Mehl | 3 EL |
| Öl zum Braten | Zum Frittieren |
| Frische Minze, gehackt | 2 EL |
| Joghurtsauce | Nach Geschmack |
| Chutney (z.B. Tamarinde oder Minze) | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken.
- Die fein gehackten Zwiebeln, grünen Chilis, Korianderpulver, Kümmelpulver, Garam Masala, und Chaat Masala zum Kartoffelpüree geben und gut vermengen.
- Das Mehl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Aus dieser Masse kleine Patties formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties darin goldbraun und knusprig frittieren.
- Die gebratenen Patties auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die gekochten Kichererbsen mit Minze, Zwiebel, Chaat Masala und optional etwas Salz vermengen.
- Servieren Sie die Tikki auf einem Teller, belegen Sie sie mit würzigen Kichererbsen, Joghurtsauce und Chutney nach Wahl. Mit frischer Minze garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Tikki Chole Chaat warm mit zusätzlichem Joghurtsauce und Chaat Masala für einen intensiveren Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Krunch können Sie die Patties vor dem Frittieren in Paniermehl wälzen.
- Die Kichererbsen können auch mit einem Spritzer Zitrone für zusätzliche Frische gewürzt werden.
- Alternativ können Sie die Patties auch im Ofen backen, um sie leichter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse und einige Zeit für die Vorbereitung und das Frittieren der Patties.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und es ist ein budgetfreundliches Gericht, ideal für Familien.