Tikin Xic (Fisch in Annato)
Tikin Xic ist ein traditionelles Gericht aus der mexikanischen Yucatan-Halbinsel, das sich durch den charakteristischen Geschmack von Annatto-Paste auszeichnet. Der Fisch wird mariniert und dann gegrillt oder gebacken, wodurch er eine köstliche Kombination aus frischen Aromen und intensiven Gewürzen erhält. Ideal für Liebhaber der asiatischen und lateinamerikanischen Küche!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill oder Backofen | Schüssel | Mörser | Pinsel | Alufolie | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Snapper oder Tilapia) | 500 g |
| Annatto-Paste | 100 g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch | 30 g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Annatto-Paste mit Limettensaft, Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, um eine Marinade zu erhalten.
- Die Fischfilets in die Marinade legen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
- Währenddessen die Zwiebel und Paprika in dünne Ringe schneiden.
- Den Grill oder Backofen vorheizen und die marinierten Fischfilets auf ein Stück Alufolie legen, die zuvor mit Olivenöl bestrichen wurde.
- Die geschnittenen Zwiebeln und Paprika auf den Fischfilets anrichten.
- Den Fisch etwa 15-20 Minuten grillen, bis er gar ist und leicht zu flacken beginnt. Bei Verwendung des Backofens sollte die Temperatur bei 180°C (Ober-/Unterhitze) liegen.
- Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Tikin Xic mit frischem Salat, Limettenspalten und warmen Tortillas oder Reis als Beilage. Es passt perfekt zu frischen Salsa und Guacamole.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie auf die Marinade eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Fischfilets können auch in einer Grillpfanne zubereitet werden.
- Servieren Sie das Gericht mit zusätzlichen frischen Kräutern für mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Gewürze und Marinierzeiten, ist jedoch insgesamt einfach und verständlich zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach dem gewählten Fisch.