Tiki-Teriaki-Rippen
Diese Tiki-Teriyaki-Rippen sind eine köstliche Fusion aus süßem Teriyaki-Geschmack und der rauchigen Note von Grillrippchen. Ideal für ein zwangloses Abendessen oder eine Sommerparty, bringen sie einen Hauch von Hawaii auf den Tisch.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Pinsel | Alufolie | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Teriyakisauce | 250 ml |
| Honig | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sesamkörner | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Die Rippchen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel die Teriyakisauce, Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Limettensaft vermischen.
- Die Rippchen in die Marinade legen, gut einreiben und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren (idealerweise über Nacht).
- Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen und die Rippchen aus der Marinade nehmen. Überschüssige Marinade aufbewahren.
- Die Rippchen auf den Grill legen und 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön angebräunt sind. Dabei regelmäßig mit der aufbewahrten Marinade bestreichen.
- Die Rippchen in Alufolie einwickeln und weitere 60 Minuten auf indirekter Hitze grillen, bis das Fleisch zart ist.
Optional: Am Ende einige Minuten die Folie öffnen, um die Rippchen knuspriger zu machen. - Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit einem frischen Salat, Reis oder gegrilltem Gemüse. Ein erfrischender Ananas- oder Mango-Smoothie passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Rippchen vor dem Grillen mit geräuchertem Paprika bestreuen.
- Die Marinade lässt sich auch als Dip für frisches Gemüse verwenden.
- Reste der Rippchen können kalt in einem Wrap serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Marinieren und Grillen, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Bereich und variieren je nach Qualität der Rippchen.