Tiki-Kokos-Entenbrust
Ein exotisches Gericht mit zarter Entenbrust, mariniert in einer köstlichen Mischung aus Kokosmilch und Tiki-Gewürzen. Die Aromen von Ananas und Limette ergänzen die Saftigkeit der Ente und bringen das Urlaubsgefühl direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Pfanne | Brett | Messer | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenbrust, küchenfertig | 4 St. |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Ananassaft | 100 ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Tiki-Gewürzmischung | 2 TL |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Entenbrust gut abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Kokosmilch, Limettensaft, Ananassaft, Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Tiki-Gewürzmischung vermengen.
- Die Entenbrust in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen (idealerweise 2 Stunden im Kühlschrank).
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Entenbrust aus der Marinade nehmen und leicht abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. Für etwa 6-8 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist.
- Die Entenbrust wenden und weitere 6-8 Minuten grillen, bis sie innen zartrosa ist und die Kerntemperatur 60-65°C erreicht hat.
- Nach dem Grillen die Entenbrust 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie aufschneiden.
- Mit frischen Ananasstücken und Limettenvierteln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Tiki-Kokos-Entenbrust mit einem frischen grünen Salat und Reis oder Quinoa. Eine fruchtige Salsa passt ebenfalls hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade die Entenbrust über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Die Grillzeit kann je nach Dicke der Entenbrust variieren. Nutzen Sie ein Fleischthermometer für präzises Garen.
- Servieren Sie das Gericht mit einem exotischen Cocktail für den perfekten Urlaubstisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tiki-Kokos-Entenbrust ist einfach und erfordert einige Schritte zur Marinierung und Grillen, ist aber für alle Köche geeignet.
Kosten
Die Kosten beziehen sich auf die frischen Zutaten und die Entenbrust. Es ist eine mittelpreisige Mahlzeit, die sich für besondere Anlässe eignet.