Thymian-Rosmarin-Croissants
Diese herzhaften Croissants vereinen den aromatischen Geschmack von frischem Thymian und Rosmarin in einem buttrigen, flockigen Teig. Ideal als Snack oder für das Frühstück.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigroller | Ausstecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Butter | 250g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 200ml |
| Zucker | 10g |
| Salz | 1 TL |
| Thymian | 2 EL (frisch, gehackt) |
| Rosmarin | 2 EL (frisch, gehackt) |
| Eier | 1 (zum Bestreichen) |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz und weiche Butter verkneten.
- Die Hefemischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Dreiecke ausstechen, diese mit den gehackten Kräutern bestreuen und von der breiten Seite her aufrollen.
- Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Croissants mit verquirltem Ei bestreichen.
- Die Croissants 15-20 Minuten goldbraun backen und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Thymian-Rosmarin-Croissants lassen sich hervorragend mit einem Dip, wie z.B. einem Kräuterquark, servieren. Sie sind auch eine leckere Ergänzung zu einem Salat oder als Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine spezielle Note können Sie zusätzlich etwas Parmesan in die Füllung geben.
- Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden, um die Fluffigkeit der Croissants zu gewährleisten.
- Diese Croissants können auch eingefroren werden, bevor Sie sie backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Croissants erfordert etwas Übung im Umgang mit Hefeteig und das Rollen des Teigs.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da alle Zutaten in der Regel günstig erhältlich sind.