Thurgauer Fischknusperli
Thurgauer Fischknusperli sind ein beliebtes Gericht aus der Schweiz, das knusprig frittierte Fischfilets mit einer aromatischen Panade kombiniert. Serviert mit einer köstlichen Tartarsauce oder Zitronenspalten, sind sie ein idealer Snack oder eine Hauptspeise.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Frittiergerät oder große Pfanne | Schüssel | Teller | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Zander oder Forelle) | 400g |
| Mehl | 100g |
| Pankobrösel | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. In eine andere Schüssel Mehl und in eine dritte Schüssel die Pankobrösel geben.
- Die marinierten Fischstücke zuerst im Mehl, dann im Eier-Milch-Gemisch und abschließend in den Pankobröseln wenden.
- Öl in einem Frittiergerät oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Fischfilets portionsweise goldbraun frittieren, dabei darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben.
- Frittierte Fischknusperli auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Optional mit einer Tartarsauce oder Zitronenspalten anrichten.
Serviervorschläge
Ideal als Fingerfood für Partys oder als Hauptgericht mit Salat und Pommes frites. Dazu passt eine selbstgemachte Tartarsauce oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders knusprige Panade die Pankobrösel mit etwas Parmesan vermischen.
- Die Fischknusperli können auch im Ofen bei 200°C gebacken werden, um etwas Öl zu sparen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzukochen und perfekt für Anfänger geeignet. Die Schritte sind klar und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, insbesondere wenn frischer Fisch lokal erhältlich ist.