Thukpa: Rotn Johns
Thukpa ist eine herzhafte tibetische Nudelsuppe, die sich durch ihre aromatische Brühe und frische Zutaten auszeichnet. Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus Gemüse, Nudeln und Gewürzen, ideal für kalte Tage und als wärmendes Gericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln, frisch oder getrocknet | 200g |
| Hühnerbrust, gewürfelt | 250g |
| Karotten, in Streifen | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelte Hühnerbrust hinzufügen und braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
- Karotten und Paprika in den Topf geben und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Hühnerbrühe und Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die gekochten Nudeln in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Thukpa heiß, garniert mit frischem Koriander und optional mit Limettenscheiben. Dazu passt knuspriges Brot oder abgestimmte Beilagen wie Frühlingsrollen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie Tofu anstelle von Hühnerbrust verwenden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
- Die Brühe kann am Vortag zubereitet werden, um die Aromen intensiver zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht eine preiswerte Mahlzeit darstellt.