Thukpa – Nepalesische Nudelsuppe mit Momos
Thukpa ist eine herzhafte und aromatische Nudelsuppe aus Nepal, die oft mit frischem Gemüse und zarten Momos serviert wird. Diese wohltuende Suppe ist ideal für kalte Tage und bietet eine hervorragende Kombination aus Aromen und Texturen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln | 200g |
| Hühnerbrust, gewürfelt | 150g |
| Karotten, in Streifen | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Momos (Füllung nach Wahl) | 800g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Küchenbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Karotten und Paprika einfügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Hühnerbrustwürfel dazugeben und ca. 10 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Die gekochten Nudeln in die Brühe geben und mit Sojasauce abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Momos nach Wahl zubereiten oder dämpfen.
- Thukpa in Schalen anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Zusammen mit den Momos servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Thukpa heiß, zusammen mit frisch zubereiteten Momos. Optional können Sie frische Korianderblätter zur Garnierung verwenden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
- Die Brühe kann am Vortag zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.