Thüringer Zwetschgenkuchen
Der Thüringer Zwetschgenkuchen ist ein saftiger Pflaumenkuchen aus dem Herzen Deutschlands. Mit einem lockeren Hefeteig und einer köstlichen Zwetschgenfüllung ist er ein beliebtes Gebäck, das besonders in der Herbstsaison geschätzt wird.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Teigrolle | Küchenwaage | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Hefeteig (Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Butter, Eigelb) | 1 Portion |
| Zwetschgen, entsteint | 500g |
| Zucker | 50g |
| Zimt | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Puddingpulver, Vanille | 1 Paket |
| Milch für Pudding | 500ml |
| Mandeln, gehobelt | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Für den Hefeteig Mehl, Hefe, Zucker, lauwarme Milch, Butter und das Eigelb in eine Schüssel geben und gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. In einer Schüssel mit Zucker und Zimt vermengen.
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Ränder leicht hochziehen, um eine Kante zu bilden.
- Die Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Für den Vanillepudding das Puddingpulver in einem Topf mit der Milch nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend gleichmäßig über die Zwetschgen gießen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Kuchen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zwetschgenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur, gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über die Zwetschgen träufeln.
- Der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren und bleibt frisch.
- Variieren Sie die Früchte nach Saison – auch Äpfel oder Kirschen sind lecker!
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung des Hefeteigs erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, besonders während der Zwetschgen-Saison.