Thüringer Topfenknödel
Diese Thüringer Topfenknödel sind eine köstliche Spezialität, die aus Quark und Kartoffeln hergestellt wird. Sie sind weich und zart und perfekt zum Servieren mit einer süßen oder herzhaften Sauce. Das Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch vielseitig und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert serviert werden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Rührschüssel | Küchenwaage | Küchenmesser | Schneidebrett | Herd | Pfanne
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 500g |
| Kartoffeln, mehligkochend | 500g |
| Mehl | 200g |
| Ei | 1 St. |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Butter | 50g |
| Semmelbrösel | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und anschließend durch eine Presse drücken oder stampfen.
- Den Quark, das Ei, Zucker, Salz und das Mehl zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mit bemehlten Händen kleine Knödel formen, etwa golfballgroß.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Sie sind gar, wenn sie an die Oberfläche schwimmen (ca. 10 Minuten).
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
- Die fertigen Knödel mit den gerösteten Semmelbröseln anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Topfenknödel schmecken hervorragend mit einer Vanillesoße oder einem fruchtigen Kompott. Sie passen auch gut zu herzhaften Gerichten, wenn sie mit einer Pilzsauce serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter in den Teig einarbeiten.
- Die Knödel lassen sich auch am Vortag zubereiten und einfach aufwärmen.
- Falls vegan: Ersetzen Sie das Ei durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz oder mehr Quark.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thüringer Topfenknödel erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig und der richtigen Konsistenz der Kartoffeln. Es ist jedoch für geübte Köche auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten für die Thüringer Topfenknödel sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.