Thüringer Speckkuchen
Der Thüringer Speckkuchen ist eine herzhafte Spezialität aus Thüringen, die besonders durch ihre Kombination aus würzigem Speck und einer feinen Quarkbasis besticht. Ideal als Snack, zur Brotzeit oder in geselliger Runde, wird dieser Kuchen warm oder kalt serviert und ist ein echter Gaumenschmaus.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenwaage | Backform | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Quark | 250g |
| Eier | 3 St. |
| Bacon oder Schinken | 150g |
| Milch | 100ml |
| Butter | 50g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Backpulver | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform einfetten.
- In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- In einer anderen Schüssel Quark, Milch, die Eier und die zerlassenen Butter gut miteinander vermischen.
- Die Quarkmischung zur Mehlmischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den gewürfelten Speck oder Schinken und die Zwiebel hinzufügen und gut unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
- Den Speckkuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Speckkuchen warm mit einem frischen grünen Salat oder als Teil eines Buffets mit verschiedenen Kaltgerichten.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Universal – Etagere 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Käse über den Teig streuen, bevor Sie ihn backen.
- Der Kuchen lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- In Stücke geschnitten, hält sich der Kuchen gut im Kühlschrank und kann auch eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Thüringer Speckkuchen ist einfach nachzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht zu beschaffen.