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    Thüringer Spargelsalat

    Ein frisch und leicht zubereiteter Spargelsalat, der besonders in der Spargelsaison genossen wird. Mit knackigem Spargel, frischen Kräutern und einer feinen Vinaigrette ist dieser Salat ein Genuss.

    Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
    Schüssel | Sparschäler | Kochplatte | Pfanne | Schneidebrett | Messer
    Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
    Thüringer Spargelsalat

    Zutaten (1 Portion)

    Spargel, grün oder weiß500g
    Cherry-Tomaten200g
    Gurken1 St.
    Rote Zwiebel1 St.
    Olivenöl4 EL
    Balsamico-Essig2 EL
    Senf1 TL
    Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)1 Bund
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Senf

    Zubereitung

    1. Den Spargel schälen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
    2. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser den Spargel für etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
    3. Währenddessen die Cherry-Tomaten halbieren und die Gurke in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
    4. Den gedämpften Spargel abgießen und kurz in kaltem Wasser abschrecken, damit er die Farbe behält.
    5. In einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
    6. Alle vorbereiteten Zutaten, einschließlich der frischen Kräuter, in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
    7. Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Salat als leichte Vorspeise oder Beilage zu Gegrilltem.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen.
    • Der Salat passt hervorragend zu frischem Brot.

    Schwierigkeitsgrad

    Der Salat ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind preiswert und gut erhältlich, besonders in der Spargelsaison.