Thüringer Soljanka
Thüringer Soljanka ist ein herzhaftes, deftiges Gericht, das ideal für kalte Tage ist. Diese Suppe kombiniert verschiedene Fleischsorten mit einer köstlichen Tomatenbasis, Gewürzen und sauer eingelegtem Gemüse, was ihr einen einzigartigen Geschmack verleiht. Perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder der Familie.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenreibe | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinder- oder Schweinefleisch, gewürfelt | 250g |
| Wurst, gewürfelt (Bergkäse, Bockwurst) | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Eingelegte Gurken, gewürfelt | 100g |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Sahne | 100ml |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Fleisch in einem großen Topf mit dem Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Zwiebeln und Paprika hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Wurst und die eingelegten Gurken hinzufügen sowie die Lorbeerblätter und das Paprikapulver. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe bei niedriger Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Sahne unterrühren und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Soljanka heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Brötchen genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chili oder scharfe Paprika hinzufügen.
- Die Soljanka kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Fleisch durch Linsen oder Tofu ersetzt wird.
- Optional: Vor dem Servieren etwas Zitronensaft hinzufügen für einen frischen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thüringer Soljanka ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um alle Aromen gut zu vermischen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Option für eine nahrhafte Mahlzeit macht.