Thüringer Schweinsbraten

Dieser Thüringer Schweinsbraten ist ein traditionelles Gericht, das durch seine knusprige Kruste und das zarte, saftige Fleisch besticht. Die gut gewürzte Marinade verleiht dem Braten seinen einzigartigen Geschmack. Ideal für festliche Anlässe und Familienfeiern!

Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Kochlöffel | Gemüseschneider | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Thüringer Schweinsbraten

Zutaten (1 Portion)

Schweinebraten (Nacken oder Schulter)1,5 kg
Zwiebeln3 St.
Knoblauch4 Zehen
Karotten2 St.
Sellerie150 g
Lorbeerblätter2 St.
Thymian, frisch5 g
Salznach Geschmack
Pfeffer, schwarznach Geschmack
Olivenöl2 EL
Brühe (Gemüse oder Fleisch)500 ml
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Währenddessen das Schweinefleisch von überschüssigem Fett befreien und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian einreiben.
  2. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung erhält.
  3. Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln und zum Fleisch hinzufügen. Auch die Lorbeerblätter hineingeben.
  4. Die Brühe über das Fleisch gießen, dann den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Braten für etwa 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist. Nach einer Stunde mit dem Gemüse und dem Bratensaft regelmäßig über das Fleisch gießen.
  5. Für die knusprige Kruste kann das Fleisch in den letzten 10 Minuten bei 220 °C (Grillfunktion) gebräunt werden. Aufpassen, dass es nicht verbrennt!
  6. Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Thüringer Schweinsbraten mit knusprigen Kartoffeln, Rotkohl und einer kräftigen Bratensauce. Ein frisches Bauernbrot rundet das Menü perfekt ab.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine intensivere Würze das Fleisch über Nacht in einer Marinade aus Wein und Gewürzen einlegen.
  • Zusätzliche Kräuter wie Rosmarin können ebenfalls zur Marinade hinzugefügt werden.
  • Die übrig gebliebene Bratensauce lässt sich hervorragend einfrieren und später verwenden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des Thüringer Schweinsbratens erfordert etwas Zeit, ist jedoch nicht kompliziert und ist für Anfänger gut geeignet. Einige Kenntnisse im Umgang mit dem Bräter sind hilfreich.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, das Stück Schweinefleisch macht den größten Teil der Ausgaben aus, während die anderen Zutaten günstig sind.