Thüringer Schlehenlikör
Ein traditioneller Thüringer Schlehenlikör, der aus wilden Schlehenbeeren, Zucker und Alkohol hergestellt wird. Dieser Likör hat einen intensiven, fruchtigen Geschmack und ist perfekt als Digestif oder für Cocktails geeignet. Durch die lange Ziehzeit entwickelt er ein harmonisches Aroma und eine tiefrote Farbe.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Minute
Glasflasche | Einmachglas | Trichter | Küchenwaage | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Schlehen, frisch oder gefroren | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
| Wasser | 500 ml |
| Korn oder klarer Wodka | 1 l |
| Zimtstange (optional) | 1 St. |
| Anis (optional) | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schlehen gründlich waschen und die Stiele entfernen.
- Die gewaschenen Schlehen in ein großes Einmachglas geben.
- Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Zuckerlösung zu den Schlehen ins Glas gießen.
- Korn oder Wodka hinzufügen, bis die Schlehen komplett bedeckt sind.
- Optional: Zimtstange und Anis hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 4–6 Wochen ziehen lassen.
- Nach der Ziehzeit den Likör durch ein feines Sieb in eine saubere Glasflasche abseihen.
- Den Likör in einer schönen Flasche dekorativ anrichten und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Likör gut gekühlt in kleinen Gläsern als Digestif nach dem Essen oder verwenden Sie ihn in Cocktails.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Je länger der Likör zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
- Fügen Sie bei Bedarf zusätzlich Aromen wie Vanille oder weitere Gewürze hinzu.
- Dieser Likör kann auch als Geschenk hübsch verpackt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenig Zeit. Das Wichtigste ist die Geduld beim Ziehenlassen.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da Schlehen häufig wild gesammelt werden können und Zucker sowie Alkohol preiswert erhältlich sind.