Thüringer Rote Beete Salat

1. Die gekochte Rote Beete unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
3. In einer Schüssel die Rote Beete und die Zwiebelwürfel vermengen.
4. In einer separaten kleinen Schüssel Apfelessig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren, um das Dressing herzustellen.
5. Das Dressing über die Rote Beete-Mischung gießen und gründlich vermengen.
6. Den frischen Dill fein hacken und kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.

Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen mit frischem Brot.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen.
• Der Salat lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, damit die Aromen gut durchziehen können.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine spezialisierten Kochfähigkeiten.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.